پلوتو

چرا پلوتو دیگر از سیارات منظومه شمسی نیست؟

 

تاريخ : چهارشنبه بیست و دوم آبان 1392

چند سال قبل شنیدن این خبر باعث تعجب بسیاری از مردم شد.

 اما اکنون همه میدانیم که در خانواده ی خورشید هشت سیاره بیشتر نداریم! عطارد ، زهره ، زمین ،

 مریخ ، مشتری ، زحل ، اورانوس و نپتون. اما واقعا چرا پلوتو از منظومه شمسی اخراج شد؟

انجمن بین المللی نجوم 6 سال پیش یعنی سال 2006 تعریف دقیقی برای سیاره ارایه کرد که طبق آن ،

پلوتو دیگر سیاره محسوب نمی شد!

               

 

تعریف جدید این است، سیاره :

1- به طور مستقل به دور ستاره ای در گردش باشد و قمر سیاره یا قمر جسمی مانند یک کوتوله ی

قهوی ای نباشد.

2- جرم آن به قدری زیاد باشد که به تعادل هیدرواستاتیکی رسیده و به شکل کروی در آمده باشد.

3- در مدار و اطراف آن اجرامی مشابه آن وجود نداشته باشد.

بنابراین پلوتو در شاخه ای دیگر به نام « سیارات کوتوله» قرار میگرفت. طبق این تعریف،

سیارات کوتوله اجرامی هستند که :

1-  به طور مستقل به دور ستاره ای در گردش است.

2- شکل کروی دارد.( جرم آن به قدری است که به تعادل هیدرواستاتیکی رسیده است.

3- در مدار و اطرافش اجرام مشابه آن وجود دارد.

پس با این تعریف جدید منظومه ی شمسی 8 سیاره ی اصلی و سه سیاره ی کوتوله

به نام های پلوتو ، سرس و اریس دارد.

 

موضوع خروج پلوتو از لیست سیارات منظومه ‌شمسی زمانی حادتر شد که یک جرم دیگر در ورای پلوتو و بزرگتر از آن به نام "۲۰۰۳ UB۳۱۳" توسط یک منجم آمریکایی کشف شد. پس از رصد "۲۰۰۳ UB۳۱۳" توسط تلسکوپ فضایی هابل معلوم شد که این جرم آسمانی از پلوتو بزرگتر است و قطر آن به ۳۰۰۰ کیلومتر می رسد. تصمیم جدید این ستاره‌شناسان باعث ایجاد تغییرات زیادی در کتاب‌های درسی و دانشنامه‌ها خواهد شد. منظومه شمسی پس از این تغییرات شامل هشت سیاره یعنی تیر یا عطارد، زهره یا ناهید، زمین، مریخ یا بهرام، مشتری، كیوان یا زحل، اورانوس و نپتون می‌شود.

 

در سال 2006 میلادی اتحادیه بین المللی اخترشناسان در شهر پراگ کشور چک جمع شدند تا یک تصمیم نهایی در این مورد بگیرند. آنها اعلام کردند که یک سیاره باید سه ویژگی ذیل را داشته باشد.

1.      باید بدور خورشید بگردد

2.      باید جرم کافی داشته باشد تا شکل کروی را بخود بگیرد.

3.      دیگر اجرام را از مسیر مدارش بدور خورشید پاک کرده باشد. 

متأسفانه پلوتو ویژگی سوم را نداشت؛ مدارش جاروب شده نیست. پلوتو فقط یک بخشی از جرم دیگر اجرام در مدارش را دارد. در حالیکه دیگر سیارات منظومه شمسی راه شان را کاملأ پاک نموده اند.

میان پلوتو و دیگر سیارات هم چند تفاوت وجود دارد:

·        اولأ کوچکترین سیاره در منظومه شمسی است. حتی کوچکتر از ماه و تقریبأ نیم قطر گانیمد قمر مشتری.

·        بر خلاف 8 سیاره دیگر، پلوتو بر یک صفحه متغییر بدور خورشید می چرخد؛ یعنی گاهی پائین و گاهی هم بالا حرکت می کند.

·        مدار پلوتو بیضی شکل است؛ یعنی گاهی از سیاره نپتون هم به خورشید نزدیک تر می شود و بعد تا دو میلیارد کیلومتر دور تر از مدار نپتون می رود.

·        پلوتو یک قمر بنام چرون یا کارن دارد که تقریبأ به اندازه خود پلوتو است. هیچ قمری از نظر اندازه این قدر به سیاره مادر شبیه نیست. 

·    یک دور کامل آن به دور خورشید 248 سال زمینی را دربر می گیرد. بدین معنی که از زمان کشف اش تا کنون یک دور کامل بدور خورشید را تکمیل ننموده. (در سال 1930 کشف شده و برای تکمیل یک دور کامل باید 177 سال دیگر صبر کرد)

·     پلوتو یگانه سیاره ای است که توسط هیچ سفینه یا کاوشگری مورد مطالعه قرار نگرفته است.

·   پلوتو ضعیف ترین نیروی گرانش را در منظومه شمسی دارد. به همین خاطر قمراش به او این قدر نزدیک قرار دارد.

·        یک روز در پلوتو 6 روز و 9 ساعت زمینی طول می کشد. بدین معنی که گردش بدور مدارش خیلی آهسته است. 

تا کنون دانشمندان نمی دانند که اتموسفر پلوتو مرکب از چیست و یا اتموسفیر دارد یا خیر.

مقایسه زمین و سیارات کوتوله

پلوتو حتی با جرم قمرش هم نمی تواند بر مدارش حاکم باشد. در نتیجه به پلوتو، ایریس و سیارک سرس نام جدید داده شد: سیارات کوتوله.

 

برچسب‌ها: آیا پلوتو در گروه سیاراب منظومه شمسی قرار می گیرد, علت اصلی حذف پلوتو از سیارات منظومه شمسی, چرا پلوتو در سیارات منظومه شمسی قرار نمی گیرد

 

سیاره شناخته شده

کشف سیاره جدید

 

به گزارش واحد مرکزی خبر، دانشمندان برای نخستین بار سیاره ای در ماورای منظومه شمسی کشف کرده اند که نه تنها اندازه ای مشابه زمین دارد، بلکه میزان سنگ و آهن موجود در این سیاره نیز مشابه کره خاکی است.

اخترشناسان، کشف این سیاره با تلسکوپ فضایی کِپلِر را گام مهمی برای یافتن دیگر سیاره های قابل سکونت در فضا می دانند.

سیاره جدید موسوم به کِپلر 78- بی ((Kepler-78b در مدار ستاره ای کوچکتر از خورشید، در صورت فلکی سیگنوس و فاصله چهارصد سال نوری از زمین قرار دارد.

هر سال نوری تقریباً معادل ده تریلیون کیلومتر یا  فاصله ای است که نور با سرعت سیصد هزار کیلومتر در ثانیه، در مدت یکسال طی می کند. تلسکوپ فضایی کپلر ناسا (سازمان فضایی آمریکا) که سیاره های جدید را هنگام حرکت آنها در مدار ستاره ها با مسدود شدن پرتو نور شناسایی می کند، پارسال سیاره کپلر 78- بی را کشف کرد.

اما بعداً اندازه گیری ها نشان داد قطر این سیاره فقط بیست درصد بزرگتر از قطر زمین است.

گرچه سطح مذاب ودمای زیادی این سیاره ، آن را برای زندگی نامناسب کرده است، تیمی از اخترشناسان مستقل کوشیدند جرمِ مخصوص (چگالی) کپلر-78 بی را از روی زمین اندازه گیری کنند.

این دانشمندان با استفاده از تلسکوپ های مختلف، جاذبه موجود بین سیاره کوچک و ستاره والد را اندازه گیری کردند تا از این اطلاعات برای حدس زدن وزن و ترکیبات موجود در سیاره استفاده کنند.

این اخترشناسان این هفته با ارائه دو مقاله علمی در ژورنالِ نیچِر اعلام کردند تلاش آنها موفقیت آمیز بوده است و آنها به این نتیجه رسیده اند که کپلر-78 و زمین تقریباً به یک اندازه چگالی دارند و این نشان می دهد سیاره جدید عمدتاً از سنگ و آهن تشکیل شده است.


چگالی زمین تقریباً پنج و نیم گرم در هر سانتی متر مکعب است.

دانشمندان قصد دارند همین اندازه گیری را برای دیگر سیاره ها با ابعاد مشابه زمین تکرار کنند، اما این کار با فناوری های امروز امکان پذیر نیست. کپلر-78 بی در زمره دوازده سیاره ای است که به تازگی کشف شده اند و مدار آنها در فاصله بسیار نزدیکی از ستاره والد قرار دارد. به عنوان مثال، کپلر-78 بی در هر هشت ساعت و سی دقیقه یک دور کامل در مدار ستاره والد می چرخد.

 

گرمای نهان

دربیشترپدیده هاوآزمایش ها دیده ایم که با حرارت دادن به یک جسم وگرم کردن آن دما بالاترمی رود.درچنین پدیده هایی نتیجه ی گرما دادن به جسم خودش را به صورت اشکار و به شیوه ی افزایش دما به ما نشان میدهد  . ولی دربرخی پدیده ها گرما دادن به جسم یا گرما گرفتن از ان باعث تغیر دما نمی شود.هنگامی که به آب گرما میدهیم تادمای آن از ۹۰ درجه ی سانتی گراد بالاتر رود دما پس از رسیدن به عددی ویژه دیگر تغیری نخواهد کرد.

گرمای نهان

دربیشترپدیده هاوآزمایش ها دیده ایم که با حرارت دادن به یک جسم وگرم کردن آن دما بالاترمی رود.درچنین پدیده هایی نتیجه ی گرما دادن به جسم خودش را به صورت اشکار و به شیوه ی افزایش دما به ما نشان میدهد  . ولی دربرخی پدیده ها گرما دادن به جسم یا گرما گرفتن از ان باعث تغیر دما نمی شود.هنگامی که به آب گرما میدهیم تادمای آن از ۹۰ درجه ی سانتی گراد بالاتر رود دما پس از رسیدن به عددی ویژه دیگر تغیری نخواهد کرد.

منابع

1.  برادران راد، ك.1375. بهبود كيفيت ماكاروني از طريق بكارگيري گلوتن ويتال و تخم مرغ. پايان نامه كارشناسي ارشد. دانشكده كشاورزي، دانشگاه تربيت مدرس، تهران . ص168.

2.  صنعت و معدن . افزايش مصرف ماكاروني در ايران ، 1388

3.  مرادي ، محمود ، ماكاروني و تكنولوژي توليد آن ، نشريه 64، مركز پژوهشهاي غلات

4.   Baroni,D.1988. Manufacture of pasta products .pages 191216 in:Durum wheat:Chemistry and technology.G.Fabriani an dC.Lintas,eds.American Association of cereal chemist, Inc.st.paul, Minnesota.

5.   Donnely,B,J.1991.Pasta:raw material and processing .pages 763-792 in:Hand book of cereal science and  technology.K.J.Lorenz and K.Kulp,eds.Marcel Dekker,Inc,New York.

6.  Bozzini,A.1988.Origin, Distribution and production of durum wheat in the world .pags 1-16 in:Durum wheat chemistry and technology.G.Fabriani and C.Lintas,ed. American Assosiation of cereal chemist, Inc.st.paul- Minnesota.

7.   www.wikipedia.org/wiki/pasta

8.   www.ilovepasta.org

9.   www.refah.ir/articles 129/

10. www.tebyan.net/nutrition_health

 

نتيجه گيري :

در كشور ما كه شهرنشيني و دل مشغولي هاي زندگي شهري باب شده ، توجه خانواده ها به اين ماده غذايي بيشتر شده است . در حال حاضر سرانه مصرف ماكاروني در كشور ما بر اساس آخرين آمارها 5 كيلوگرم است كه اين ميزان در كشورهايي مانند :

•           ايتاليا 26 كيلوگرم

•           آمريكا 9 كيلوگرم

•           آلمان 7 كيلوگرم

•           تركيه 6 كيلوگرم

   كه با توجه به ارزش غذايي بالاي اين فرآورده مي تواند در سبد غذايي خانوارها قرار گيرد .

مراحلي كه در توليد ماكاروني بكاربرده ميشود عبارتند از :

الف ) مخلوط كردن مواد اوليه

 ( سمولينا/ فارينا ، آب و نمك )

ب) خمير كردن

ج) تحت فشار قراردادن (pressing) شكل دهي

د) خشك كردن و عمل آوردن

    در تهيه آرد ماكاروني سيستم غلطك هاي نرم كننده وجود ندارد ولي سيستمي وجود دارد كه اندازه ذرات اندوسپرم را يكنواخت  مي نمايد و در واقع همان غلطك هاي نرم كننده نوع زبر مي باشد كه در آسياب كردن گندم براي تهيه آرد معمولي مورد استفاده قرار مي گيرد ولي برخلاف معمول آنچه از اين غلطك هاي زبر خارج مي گردد محصول نهايي است و ديگر وارد غلطك هاي نرم نمي شود كه تبديل به آرد گردد.

   محصول نهايي كه از زير غلطك هاي زبر خارج مي گردد ذرات آندوسپرم يكنواختي مي باشد كه سمولينا ناميده مي شود . البته اين اصطلاح فقط در صورتي بكار مي رود كه اين آندوسپرم از گندم دوروم تهيه شده باشد و اگر از گندم ديگري تهيه شده باشد در اينصورت بجاي سمولينا اصطلاح فارينا (farina) بكار برده مي شود.

 

چگونگي توليد ماكاروني

امروزه بیش از 600 نوع ماکارونی تولید می شود. بهترین ماکارونی از سمولینای گندم دوروم بدست می آید. سمولينا حاصل آسياباني گندم سختي به نام دوروم (جنس Triticum و گونه Durum) است . البته از گندمهاي ديگر نيز براي تهيه آرد ماكاروني استفاده مي كنند . شايان ذكر است كه  طبق قوانين ايتاليا ماكاروني را فقط مي توان از آرد گندم دوروم يا آرد سمولينا تهيه كرد .

 

فرآورده هاي ماكاروني بعنوان منبع ويتامين ها و مواد معدني

فرآورده هاي ماكاروني كليه ويتامين هاي لازم براي بدن انسان را ندارند. اين محصولات همچنين فاقد مقادير كافي املاح معدني ضروري بويژه كلسيم مي باشند. امروزه مشخص شده است كه هر چند فرآورده هاي ماكاروني ارزش غذايي بالايي دارند اما به تنهايي تأمين كنندة مواد مغذي ضروري بدن نيستند لذا اغلب بهمراه مواد ديگر از جمله كره، روغن، پنير، سس گوجه فرنگي،گوشت و غيره مصرف مي شوند. در صورتيكه ماكاروني با سالاد يا ميوه جات سرو شود بعنوان يك غذاي متوازن و كامل محسوب مي شود .

    تحقيقات اخير بعمل آمده نشان  ميدهد كه خوردن يك وعده ماكاروني پخته شده (8/5 اونس)

•           20 درصد تيامين و منگنز

•          15 درصد نياسين وآهن

•          10 درصد پروتئين

•           ريبوفلاوين

•           مس و فسفر

•           15 درصد روي و منيزيم

     توصيه شده را تأمين مي نمايد.

 

فرآورده هاي ماكاروني بعنوان منبع پروتئيني

   مواد پروتئيني فرآورده هاي ماكاروني واجد كليه هشت اسيد آمينه ضروري مي باشند، پروتئين ماكاروني (همانند ساير فرآورده هاي غلات) از لحاظ اسيدآمينة لايزين فقير مي باشد. بنابراين زمانيكه به كيفيت تغذيه اي مطلوب مي انديشيم، بايستي ارزش مواد غذايي مخلوط شده با ماكاروني نيز در نظر گرفته شود تا بلكه اختلافات كيفي در ارزش غذايي بين پروتئين غلات و پروتئين حيواني را بوسيله ادغام پروتئين هاي حيواني و گياهي برطرف نمود .

   يك انسان ميان سال روزانه به 3200  كالري نياز دارد. هركيلو از فرآورده هاي ماكاروني نيز توليد3500 كالري انرژي مي كنند. به اين نكته بايد اشاره كرد كه از نقطه نظر ارزش انرژي زايي، فرآورده هاي معمولي ماكاروني (ماكاروني هاي ساده) و ماكاروني هاي تخم مرغ دار ارزش يكساني دارند .

   ماكاروني بعنوان يك غذاي كم چربي، فقط مقاديركمي از چربي جيره غذايي را فراهم مي كند. ماكاروني هاي بدون تخم مرغ، فاقدكلسترول بوده و چربي هاي اشباع شدة كمي دارند. بالغ بر 63 درصد چربي در ماكاروني خشك بدون تخم مرغ، از اسيدلينولئيك (اسيد چرب غير اشباع و ضروري) تشكيل شده است.

   در سال هاي اخير فرآورده هاي ماكاروني به عنوان منبع مناسب كربوهيدرات هاي پيچيده خصوصاً براي ورزشكاران معرفي شده است. ورزشكاراني كه به ورزش هاي سنگين نظير دو ماراتون ميپردازند، نياز دارند كه منبع گليكوژن عضلاني را افزايش دهند، لذا استفاده از اين ماده در جيرة غذايي مفيد بوده و به همين دليل مصرف فرآورده هاي ماكاروني در بين آنان بسيار متداول گشته است .

 

ارزش تغذيه اي محصولات ماكاروني

ارزش غذايي محصولات ماكاروني برحسب تركيبات گندم  يا مواد افزودني موجود در فرمول تهيه متفاوت مي باشد. البته اختلافاتي كه عموماً در تركيبات گندم ها و يا تكنيك هاي مختلف آسياباني وجود دارد، تأثيرچنداني در ارزش غذايي فرآورده ها ندارد. ارزش غذايي فرآورده هاي ماكاروني به مواد افزودني مورد استفاده درفرمول آن بستگي دارد. ماكاروني هاي معمولي تركيب متفاوتي از ماكاروني هاي تهيه شده از ساير مواد نظير تخم مرغ، اسفناج،گوجه فرنگي، مواد گوشتي، پروتئين يا كنسانتره گياهي، فرآورده هاي لبني و نيز ويتامين ها و مواد معدني، دارند .

 

ماكاروني سازي در ايران

   اولين كارخانه ماكاروني سازي در ايران با نام « لوبل » در سال 1313 با تجهيزاتي ابتدايي وساده شروع به فعاليت نمود. توليد روزانه اين كارگاه - كه حدود 20 تا 30 كيلوگرم بود - منحصراً مورد مصرف سفارتخانه ها وكنسولگريها ي خارجي و معدود افراد ايراني-كه در ارتباط با اين مراكز بودند - قرار مي گرفت. درحقيقت ماكاروني درآن زمان يك فراوردة فانتزي به شمار مي آمد.

   به مرور زمان توليد ماكاروني دركشور افزايش يافت. مردم نيز با اين فراورده آشنايي پيدا كرده مصرف آن رو به فزوني گذاشت. هر چند كه توليد ماكاروني در سال 1325 به بعد افزايش يافت ليكن نياز بازار را تأمين نمي كرد. به همين دليل انواع ماكاروني از خارج وارد ايران مي گرديد . در حال حاضر ايتاليا با سرانه مصرف 32 كيلوگرم ركورددار توليد ، مصرف و صادرات ماكاروني در جهان است و سرانه مصرف در ايران نيز از 3،8 كيلوگرم در چند سال گذشته به 6،2 تا 6،5 كيلوگرم افزايش يافته است .

 

تاريخچه ماكاروني      

   در حدود سال 1800 ميلادي نخستين تجهيزات مكانيكي براي توليد فراورده هاي ماكاروني در ايتاليا ساخته شد. اين تجهيزات خيلي ابتدايي و فاقد كارايي لازم بودند. تقريباً حدود 50 سال بعد (حوالي سال 1850 ميلادي) اولين دستگاه پرس مكانيكي كه با دست كار مي كرد و عمدتاً از چوب ساخته شده بود، ابداع شد. در حدود سال 1860 ميلادي ماشينهاي كاملتري ساخته شدند كه با استفاده از نيروي حيوانات كار مي كردند ولي افزايش مصرف فراورده هاي ماكاروني باعث شد تا فرايند توليد و دستگاه هاي مورد استفاده سير تكاملي طي كنند به طوري كه اين صنعت در سالهاي بعد در ايتاليا و فرانسه و پس از آنها در آلمان توسعه پيدا نمود

    درآغاز قرن بيستم تجهيزات موجود جهت تهيه فراورده هاي ماكاروني، شامل مخلوط كن ها، تجهيزات مخصوص عمليات ورز دادن خمير يا دستگاه «گرامولا»، پرس هاي هيدروليك اكستروژن وگرمخانه هاي مخصوص خشك كردن بودند. در طول مدت 30 سال، دستگاه هاي تهية ماكاروني تحول كمي پيدا كردند اما در حدود سال 1934 ميلادي با ساخت و بهره برداري از اكسترودر هاي اتوماتيك مداوم در فرانسه، سوئيس و ايتاليا و جايگزين شدن آنها در سيستم هاي  مرحله اي يا بچ قديمي، اين صنعت توسعه بيشتري نمود. مدتي بعد اكسترودر هاي مشابه درآمريكا ساخته شد. امروزه كليه اكسترودر هاي نصب شده از نوع پيوسته هستند.

 

ماکارونی

    ماکارونی یک ماده غذایی با ارزش ومفید است .

     براي بسياري ازمردم دنيا ،ماكاروني جزئي از سنت

غذايي خانواده به حساب مي آيد

 چه به عنوان غذايي روزانه و چه به عنوان غذايي

در  جشن ها .

   از لازانيا گرفته تا سالادهاي خوشمزه ماكاروني

همگي از غذاهاي رايج مردم دنيا هستند 

كه از  زيرمجموعه هاي خانواده ماكاروني به

حساب مي آيند .

  ماکارونی (pasta)دارای فراورده‌های متنوعی از جمله

اسپاگتی، ماکارونی، ورمیشل، نودل و لازانیاست..

   اگرچه انواع ماکارونی غذای مورد علاقه 

مردم ایتالیاست، اما مردم سایر کشورها 

کشورها هم برحسب فرهنگ غذایی 

خود از انواع خاص و با روش‌های طبخ 

متفاوت استفاده می‌کنند. منشا تاریخی 

ماکارونی به طور دقیق مشخص نیست

اما مدارک تاریخی منشا پیدایش

ماکارونی را به اتروسک‌ها (مهم‌ترین 

 تمدن پیش از تمدن رومی‌ها در شبه‌

 جزیره ایتالیا)، رومی‌ها، عرب‌ها و به

 خصوص چینی‌ها نسبت داده‌اند.كشور

 ايتاليا بزرگترين مصرف كننده

 ماكاروني در جهان بوده و بعنوان 

موطن اصلي ماكاروني محسوب مي شود .

فایل اموزشی علوم سوم

chp2.zip